Вообще говоря, управление конфигурацией бывает разное.
На мелкой конторе и с мелкими проектами (несколько человек * несколько лет) можно использовать только систему контроля версий и баг-трекер, а когда в проект вовлечены сотни людей, да из разных фирм - тут уже без полноценной документации, оформленной по стандартам особо никуда не сунешься.
Я пытался прикинуть, можно ли использовать стандартные спецификации требований и дизайна системы в небольшом проекте, выходило, что проект будет не сделан вовремя - оверхед на ведение полноценной документации превышает собственно затраты усилий на проект. Впрочем, документация все равно ведется, только без стандартных форм, а в виде записей и документов в трекере.